如何制作好吃的红烧麻辣鸡爪

1、我们将鸡爪去脚趾，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮五分钟，捞出冷却去大骨

2、锅中烧油，油热下入豆瓣酱，香辣酱，姜片，花椒，干辣椒爆香，再放入鸡爪翻炒均匀

3、再放入生抽，老抽，蚝油，高度白酒，冰糖，翻炒后加入清水，再放入盐，鸡精调味

4、大火煮开后，转小火煮十五分钟，最后收汁即可开吃啦