1、首先，咋们的碳钢模具底部套上锡纸，因为我们要隔水烘烤，所以这个必须的哈。
2、装饰层:全部材料放一起，用手搓成一粒粒，若太湿的话，加点低筋面粉就可以啦。放入冰箱冷藏备用。
3、饼干底： 黄油隔热水融化（或者微波炉中火叮30s左右）融化呈液体，加入压碎的饼干搅匀。
4、然后，用咋们的AWADA刮刀压平压实！，放入冰箱冷藏备用
5、称好做奶酪层的材料
6、奶油奶酪放入盘中，用戴手套用手压开，隔热水软化，这样会快一点。然后加入细砂糖搅匀，分次加入牛奶搅拌均匀
7、加入蛋黄搅匀均匀
8、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
9、然后，蛋白打发，加入柠檬汁打发，打发到搅拌球提起来有小弯钩即可，然后与奶酪面煳混合均匀，倒入前面有饼干底的模具中。
10、然后，撒上咋们的装饰层的酥皮就可以了。 底部放一个烤盘，装上开水，1cm即可，隔水烘烤，这样烤出来的蛋糕嫩嫩的！ 150℃ 60分钟哟！烤箱要提前预热
