月饼蛋黄怎么做的流油

1、把买好的咸鸭蛋黄取出，喜欢小一点的可以切一半，大一点的一整只

2、咸鸭蛋会有一点腥味，我们使用刷子，再咸鸭蛋表面刷一点高度白酒，刷完放置5分钟左右

3、烤箱预热，170°，把用白酒刷过的蛋黄放进去烤制7-8分钟左右，这个时候取出放凉

4、蛋黄月饼一般使用白莲蓉，把蛋黄包进去，月饼烤制完成后，放凉封住，等待一晚，这样让月饼回油，第二天看就会油光程亮，切开里面蛋黄也会流油（油脂多与少主要看蛋黄质量）