1、首先，准备鲜活的帝王蟹一只。洗干净后宰杀脾廊。把腿、壳、蟹身分为三部分。
2、蒜茸蒸帝王蟹
3、把蟹腿切成段，再用剪刀把蟹腿从中间剖开，身体剪成小爬哄汽块再加入蒜茸上锅蒸好，12分钟左右即可，言侧蒸熟之后取出，加入葱花，调料，浇上热油即可。
4、帝王蟹蟹膏蒸蛋
加入3个鸡蛋，加少许清水、鱼露、盐调匀后，蒸锅上汽后蒸6分钟。6分钟后把帝王蟹蟹膏盖在鸡蛋上上锅蒸3分钟即可。出锅后加入葱花，调料，浇上热油就算完成了。
5、炒蟹肉
把帝王蟹身子上的肉取出备用，加葱姜煸炒出香味，然后加入洋葱、盐、味精、胡椒粉等调料。翻炒熟透后出锅，出锅时撒上香菜末即可。
