如何做酥皮小糖饼

1、玻璃碗中加入300g面粉，倒入200g开水搅成絮状。

2、加入10g食用油，揉成光滑的面团。醒制20分钟。

3、碗中加入40g红糖，20g面粉，20g白芝麻，搅拌均匀备用。

4、面板上撒面粉，将面团擀成大面片，淋上用面粉和油调成的油酥，用刮板抹匀。

5、卷成长条，分成8个小剂子。两头捏在一起，迅速整理成圆形。

6、整理成中间厚边缘薄的面片。放上糖馅，包成小包子的形状，再擀成圆饼。

7、平底锅刷油预热，放入小饼。表面也刷一层油，锁住水分。全程小火，烙至底面定型翻面。