1、先把所有的虾清洗干净，把虾头剪掉，接着去掉虾线。
2、放入4片姜，两勺料酒腌制10分钟。
3、准备配料。青红辣椒切碎，姜蒜切末。
4、腌制好的虾，倒掉水分。放入两勺生粉拌均匀。
5、锅中加入油，待油慢慢烧热，倒入所有的虾开始煎炸。此步中小火慢炸即可。
6、两面都煎至金黄，如图。如果是火候掌握不熟悉，可以每隔30秒翻一次面，直至两面金黄，接着盛出备用
7、把锅中原本炸虾的油倒掉，重新热锅，倒入一点点油，大概一勺油量。放入所有辅料，爆香。
8、转最小火，倒入虾好的虾，翻炒片刻。均匀即可。
9、最后散上一点味椒盐调味即可，出锅装盘后就完成了美味的椒盐大虾。
