如何制作好吃的炸扣肉？

1、我们将五花肉猪皮向上，冷水下锅，加入葱姜，大火煮开，转小火煮半小时，

2、提前将梅干菜泡好，五花肉煮好后用牙签扎上许多小孔，抹上蜂蜜或者酱油

3、将五花肉放入油锅中，盖盖炸出虎皮，放入猪肉的汤中，帮助起虎皮

4、锅中烧油，加入蒜末爆香，再放入攥干水分的梅干菜，加入盐和鸡精，翻炒均匀

5、将五花肉切片，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，抓拌均匀，猪皮向下摆放，再放入梅干菜

6、用保鲜膜封好，上锅上汽蒸一小时，倒扣在盘子上面，即可开吃啦