超美味熬糖版牛轧糖做法

1、加入蜂蜜（没有蜂蜜麦芽糖也是可以的）和白砂糖，一边小火加热，一边搅拌均匀。

2、蛋清里加点盐，打发至拉勾状态。

3、蜂蜜这边继续开小火，分3至4次加完蛋清，一直小火搅拌40分钟，在此过程中它会慢慢变白。

4、加入香草精，柠檬碎并搅拌均匀。

5、加入烤过的坚果，继续搅拌均匀。

6、将混合物倒入垫好保鲜膜和米纸的烤盘中整形。整形完之后放上一张米纸，再盖上保鲜膜。将牛轧糖按压紧实。

7、将牛轧糖从烤盘取出，将不平整的边缘切除，牛轧糖的形状可以依个人喜好而定。