美味健康早餐之高粱馒头

1、面粉加水，和面。和成面团后，放在温暖处发酵。发酵到两倍左右大。

2、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

3、充份揉圆，做成馒头生坯。

4、放入笼内醒发20分钟。

5、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

1、蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。

2、和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。