红烧茄子简单做法

1、首先，将茄子切滚刀块，烧锅热油。

2、将茄子放入油温6成的热锅中炸，捞起。

3、锅中放油，倒入肉末炒至变成金黄色，加入干辣椒，葱姜蒜爆香。

4、这时候，加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄子，放一些南德调料。

5、再放入料酒，盐，糖，少量的鸡精，翻炒均匀。

6、放入青椒、红椒加上适量的淀粉，翻炒均匀。

7、这时候红烧茄子就做好了，简单快速。