正宗马拉糕的做法

1、低筋面粉 80克，水 50克，酵母 1克，混合均匀，发酵12小时。(剩下的不要了)

2、取10克步骤1发好的面团混合85克面粉和45克水搅拌均匀，发酵12小时。

3、面种，糖，鸡蛋，奶粉，吉士粉，高筋面粉，混合均匀，发酵15小时。

4、加入泡打粉，碱面，食粉，油搅拌均匀，倒入模具。

5、水沸开始蒸，25~30钟即可。