食材
面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团；
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羊肉浸泡冲洗干净；
将花椒用水浸泡2小时以上；
将羊肉剁陈肉糜；
放入料盆，加点料酒去腥；
. 将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌；
再一点一点加入清水搅拌至上劲；
. 加点牛肉粉增鲜；
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倒入适量酱油；
加入少许胡椒粉提味；
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加入葱姜末；
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最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了；
胡萝卜去皮洗净；
用擦板擦成丝；
倒入适量油拌匀以防出汁；
将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活；
饧好的面团擀成圆剂子；
包入馅料；
下锅煮熟，
