1、小麦粉中缓缓倒入凉水，一边倒水，一边要用手和面，将其揉成一个稍微有点硬的面团，盖上湿布子静置一会，差不多15分钟；
2、再次揉搓下，将面团移至在案板上，整理成圆饼状，撒上点干面粉，用擀面杖开始擀面，从中间往四周擀开，成为中间厚边缘薄的面饼；
3、待面片越来越大的时候，用擀面杖将面卷起来，继续擀，记得中途需要撒上干面粉防粘，擀成一张薄厚均匀的大面片便可，将面片折起来；
4、用刀顺着一个方向切好，撒上点干面粉，用手将面条抖散，在锅中添上水，待水烧开后，放入面条煮熟，捞出，过一遍凉水，控水；
5、炒锅中淋入鸡蛋液，划散炒熟，放入西红柿炒出汤汁，将煮熟的面条放入，翻炒均匀，使得面条上可以充分粘裹西红柿的汤汁，出锅。
