菠菜虾仁炒蛋的做法

工具/原料

海虾8尾，菠菜1小把，鸡蛋1个

盐和胡椒适量，料酒1茶匙，蛋黄酱1茶匙，糖1茶匙<br>

步骤/方法

虾去头，剥皮去沙线，加料酒拌匀，腌10分钟
菠菜洗净切4厘米长的段；鸡蛋打在小碗中，加少许盐打匀
炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒至7-8成熟，盛出备用
原锅留底油烧热，放入虾仁炒至变色，然后放入菠菜
菠菜炒软后，加入适量盐调味
将鸡蛋倒回锅中，大火翻炒1分钟左右
放入蛋黄酱和胡椒粉翻炒几下
加入糖提鲜，炒匀即可