甜酸带鱼（糖醋带鱼，醋带鱼）

1、用腌制料汁（辅料中）腌制带鱼段30分钟以上

2、在腌制带鱼中加入15g羊肉末

3、将带鱼炸至金黄色

4、调制炖料（主料中）（除玉米油，淀粉糊）外放入碗中

5、热锅冷油中放入葱姜蒜大料干辣椒（从炖料汁中捞出）煸香，倒入全部炖料汁

6、在锅内加入橙汁煮开

7、将炸带鱼放入炖锅内，加入适量水（可不加）大火烧开，转小火，炖5-10分钟。

8、将带鱼捞出，锅内剩余料汁（可加淀粉糊）收汁浇到带鱼上并撒上葱花～