养生食补蓑衣黄瓜的做法

1、黄瓜洗净，用削皮器刮去老皮。

2、干红辣椒切碎段；葱洗净切成葱花。

3、将刮好皮的黄瓜两侧各放一根筷子，黄瓜夹在中间，先用刀从黄瓜的前端竖直往下切，不要担心切断。

4、整条切完后翻转过来，在筷子阻隔没切着的部位斜刀切。

5、全部切好后把黄瓜放入盘中摆出造型。

6、起锅放油，烧至五成热，放入干红辣椒碎段、葱花爆香，倒出盛在料碗中。

7、在料碗中加生抽、醋、盐、白糖、香油，拌匀成味汁。将味汁淋在盘中的黄瓜上，腌十几分钟，即成酸甜脆辣的蓑衣黄瓜。