1、牛肉买回来切成牛柳，牛肉一定要切断它的纹理，然后放点料酒、酱油（上色用）、盐、淀粉加点水（水的量让牛肉不干有点稠稠的感觉）调匀了之后放一边码码味
2、趁牛柳码味的时间把姜蒜泡椒还有芹菜等辅料备好
3、泡椒是我自己腌的坛子自己制得泡椒，有需要的朋友下次我可以把泡菜坛对制作发出来啊
4、锅倒油烧辣之后倒入腌制好的牛柳稍微炒一下，炒到半熟就可以起锅了
5、牛肉差不多这样就沥干油装起来先放放
6、火开到大火把，利用炒过牛肉的油倒入姜蒜爆炒出味
7、加一点郫县豆瓣酱因为豆瓣酱有点咸所以一点点就行
8、再把泡椒和花椒下下去翻炒片刻
9、芹菜倒下去炒到稍稍有点软
10、最后把刚刚炒得半熟的牛柳倒下去翻炒
11、收工、如果喜欢可以做成盖浇饭味道简直了
