美味的烧茄子怎么做更好吃

1、茄子西红柿和辣椒洗净，茄子切成厚片，表面打上花刀，西红柿和青椒切碎备用。

2、切好的茄子片放入微波炉中高火打3分钟，去除部分水分，目的是一会儿煎的时候更加省油。

3、锅中放油，油热后放入微波好的茄子，煎至变软、两面金黄盛出。

4、锅中再放入少许油，烧热后放葱蒜炝锅，炸出香味放入西红柿和青椒炒出汤汁。

5、放入茄子炒匀，让茄子充分吸收炒好的汤汁，放盐、少许糖翻炒几下即可出锅。