美味之干炸踏板鱼

1、炸鱼一般选择不要太大的！适中最好。选择新鲜的踏板鱼！用水洗洗！

2、将鱼皮，撕掉，在嘴的位置，是最好撕的，一定要两面都处理干净！再用清水浸泡！

3、将鱼放入容器，加盐，味精，稍加醋，加鸡蛋，淀粉！抓匀！

4、锅放油，烧开，将鱼一次下锅。颜色稍变，捞出控油！

5、接下来，将火调小，再炸，炸至上色，可以出锅！

6、控油，多控一段时间，炸鱼吃起来口感才好！！