1、蟹肉棒买回来后先解冻，然后把外面一层塑料膜去掉。
2、蟹肉棒用刀切成丝，也可以用手撕，不过手撕容易撕成大小不一样，不用招待客人不好看也没关系。方便才是最重要。
3、三个鸡蛋打入碗中，加入点盐，用筷子充分搅拌匀，搅拌时力道要大点。
4、锅中入适量的花生油，开上文火，拿起锅稍微摇晃下，使油粘满锅壁，蛋液下锅炒成蛋花盛起。
5、从新加入适量的油，下蟹肉棒小火翻炒一会，然后撒上点水，放入点盐煸炒。
6、快起锅前，把盛起来的蛋倒入锅中一起煸炒，一会即可起锅了。
7、蟹肉棒炒鸡蛋成品，这是一道有着蟹肉味道，却没有真正螃蟹肉的家常菜。吃起来口感也是不错的，肉质结实有韧性，具有鲜美海鲜风味。
