1、鸡块冷水下锅，放料酒，水开煮3分钟左右，煮出血水
2、煮出血水后把鸡块捞出，用热水冲洗干净，淋干水分
3、葱姜蒜切片
4、桂皮、香叶、花椒、大料
5、锅里放适量植物油，油温热倒入鸡块翻炒，翻炒后放入葱姜蒜翻炒，然后放入桂皮、香叶、花椒、大料，炒出香味儿，放入白糖翻炒，放入生抽和料酒翻炒 可以放点老抽上色
6、翻炒后倒入没过鸡块的清水，大火煮开，调成小火，盖盖儿焖煮半个小时以上
7、焖煮鸡块的时间，准备一个土豆，削皮切块儿备用
8、准备一个尖椒，清洗干净后去籽，切块儿备用
9、焖煮半个多小时后放入土豆，继续焖煮
10、焖到土豆熟透，放入尖椒焖煮，加入适量盐调味儿
11、放入盐后大火收汁入味儿，汤汁变少后就可以关火，装盘儿
12、黄色的土豆口感沙沙的软烂，鸡肉嫩嫩的咸香，配上尖椒不是很辣的味道提味儿，汤汁拌着米饭，很开胃的一道菜
