1、土豆 1个、茄子 1根、青椒 1个 生抽 15g、糖 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g
2、茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
3、土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用
4、油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油
5、茄子过油炸至酥软，捞出控油
6、取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
7、油锅倒入少许油，爆香姜末
8、炒出香气后，倒入青椒
9、青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
10、淋上调料汁
11、大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
12、炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
13、一道香喷喷的地三鲜就完成啦！
