#好久不见#2020茄子焖豆角的做法

1、先把豆角洗干净改刀切成小段、备用。

再把茄子去皮切成小长条，撒上一把玉米淀粉，翻裹均匀、备用。

2、调碗汁：耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白砂糖，半碗清水，搅拌均匀、备用。

3、起锅烧油，油温五成热，下入豆角，炸至表皮起泡炸熟捞出控油、备用。

油温升至六成热，下入茄子，大火炸至金黄熟透捞出、控油备用。

4、锅留底油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。

5、再倒入调好的料汁，稍微熬制一下。

6、然后下入炸好的茄子和豆角，翻炒至入味。

7、最后大火收浓汤汁，淋上水淀粉，翻炒均匀出锅即可。