酸辣鸡爪怎么做？

1、鸡爪去尖，切成两段。

2、锅中加水，放入葱1根、姜3g、花椒1g。

3、放入鸡爪，小火煮10分钟。

4、捞出鸡爪放入清水中。

5、冷却后放入冰水，静置10分钟。

6、放米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g。

7、搅拌均匀。

8、加水150g、野山椒120g、红杭椒15个、青杭椒15g、蒜1瓣、葱2根。

9、加入鸡爪，盖上保鲜膜。

10、放入冰箱腌制一夜后取出。

11、酸辣鸡爪就做好了。