1、粉条、香菇、黑木耳泡发好，备用。其实用新鲜桢菇会更好。干香菇如果干净也不要泡发，因为干香菇表面会有一层风味物质，泡了就没有那么强烈的味道了！粉条是一定要泡的，不然你会发现锅里要加太多的水给粉条了！
3、切好葱、姜、蒜。加蒜是因为要加娃娃菜进去，我讨厌娃娃菜煮后的臭味，用蒜可以压制。
5、焦糖制后，加红油豆瓣、黄豆酱，依然保持小火。
7、加入鸡肉翻炒上色，鸡肉收紧！
9、加料酒或者少量白酒，我都没有！所以加半瓶啤酒代替！也是可以的，但是我个人喜欢加白酒的味道！继续翻炒出味！
11、水收至大半时加入粉条，继续炖煮，注意水量，感觉不够稍加点开水，还是因为粉条吸水的原因，如果水不够，粉条会成一坨。
13、煮至收汤，不要收完，因为我没加多少油，留些许汤汁粉条不会坨。
