红烧鲫鱼的做法

1、取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀

3、配料准备

5、煎至两面金黄

7、加入开水、料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味

9、待汤炖至差不多时，加入切好的葱段红椒丝，汤也可稍作勾芡，最后出锅装盘

11、鲫鱼肉非常细腻鲜美，但也多刺，一定要小心食用