红烧鲫鱼的做法

1、首先我们把鲫鱼两面各划四刀，热锅下姜片擦拭锅底，防止粘锅。

2、加入食用油，油热后下鲫鱼，煎一分钟翻面，两面煎至金黄捞出备用。

3、热油下姜片，葱段，小米椒爆出香气，下煎好的鱼，盖盖焖30秒。

4、倒入啤酒，没过鱼生大火烧开加半勺盐，两勺生抽，一勺老抽，再加香叶干辣椒块，汤汁黏稠即可。