皮蛋拌豆腐的做法

1、把豆腐切成几大块放入碗中，倒入开水加少许盐浸泡10分钟左右。

2、将小米椒、蒜、葱洗净切好。

3、把皮蛋去皮洗净切条。

4、把浸泡好的嫩豆腐捞出控干水切成小块。

5、把切好的嫩豆腐放入盘中并摆上皮蛋。

6、在碗中放入适量的蒜粒、小米椒、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、葱、盐、辣椒油调匀。

7、最后将调好的汁淋在豆腐和皮蛋上即可。