1、准备材料：中个的鸡蛋用4个，大的用3个就够了
2、盆中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
3、搅匀后加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化
4、分次加入蛋黄，搅拌均匀
5、筛入可可粉、低筋面粉，搅拌均匀
6、蛋清用电动打蛋器打至出现大泡泡时，分三次加入细砂糖，蛋液打至细腻加柠檬汁或塔塔粉，打发
7、蛋白干性打发（提起打蛋器，蛋白会拉出直角，不会弯）
8、将1／3的蛋清加入巧克力糊中，搅拌均匀，再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀，注意速度要太快，蛋清容易泻
9、将搅匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱提前预热10分钟，160度45分钟
10、拿出蛋糕，放在架子上凉凉。
11、巧克力戚风蛋糕
12、可以搭配自己喜欢的配料
