1、所以的原料称好 将蛋黄蛋白分离。
2、蛋黄加糖打至发白
3、加入橄榄油搅拌均匀
4、加入牛奶拌均
5、加入过筛的可可粉与低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑
6、蛋白加入厨师机里分三次加糖
7、蛋白打至鱼眼泡状加入第一次糖
8、蛋白打至六成发加入第二次糖
9、蛋白打至湿性发泡加入第三次糖直至打到干性发泡
10、将打好的蛋白分两次加到蛋黄糊里，轻轻从下往上翻拌不要反转搅拌否则会消泡。
11、翻拌均匀后倒入模具
12、将拌好的蛋糊倒入刷好黄油的模具
13、倒入模具七分满颠一颠震出大气泡
14、烤箱温度上下火150度，40-45分钟。
