梅干菜扣肉的做法

1、笋干菜冷水冲洗几回，冷水浸泡15分钟即可洗净备用

2、五花肉洗净，冷水里加点料酒，煮沸洗净备用

3、加入2勺料酒 1勺生抽拌匀腌制半小时

4、大火烧锅，把肉放入锅内煎制出油捞出备用 

5、加入葱头、梅干菜 ，加入生抽 、老抽、蚝油、盐 、料酒翻炒片刻即可

6、五花肉放在海碗底部，把炒好调味过的梅干菜倒在五花肉上。包一层薄薄的保鲜膜 再扣上盖子，上锅隔水蒸焖30分钟即可装盘