1、所用食材
2、花生米用水冲洗后控干，油温四成热，保持微小火，将花生米倒入油炸，炸到花生米有些发黄，锅内几乎没有小泡泡出现，捞出控油，不能完全炸熟，否则会糊掉发苦。
3、适量的黄瓜、胡萝卜、洋葱切成丁备用，也可以过油几秒去除生味。
4、将花生米和蔬菜丁倒入大碗中，拌匀备用。
5、锅中先加入小半碗水，加入2两左右的陈醋，和水一起能淹没花生的量即可，加入5勺白糖，1勺生抽，适量的盐中火煮开，略微收汁让其有些黏稠。
6、煮好的料汁放凉以后，导入到放花生米的容器中，拌匀后腌制一会就可以吃了。这样一盘爽脆又开胃的老醋花生就做好了。
7、老醋花生就做好了
