古老肉的家常做法

1、肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。

2、青红椒洗净切好备用

3、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

4、炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。

5、肉片炸至微黄捞出备用。

6、炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。

7、加入少许清水，放入一勺白糖。

8、加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。

9、再加入切好的青红椒

10、快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可。