怎么做炒茄子

1、将茄子切片后切丝。

2、倒入花生油，把油烧热。

3、放入葱、姜、蒜炒出香味。

4、放入料酒、蚝油、生抽炒出香味。

5、将茄子放入锅中，慢火煸炒。

6、放入鸡精、白糖、盐翻炒均匀。

7、加入青红椒丝。

8、装入盘中即可完成。