家常拿手菜-油焖大虾

1、菜场买的对虾剪去头上的须、爪，开背去虾线。

2、把虾清洗干净葱姜蒜洗净切碎备用。锅中倒油烧至7成热，倒入虾快速翻炒直至把虾炒红捞出。锅中留少许油，把蒜姜倒入锅中炒香，把番茄酱加两勺在锅中翻炒，炒成浓稠的汤汁。

3、倒入对虾翻炒，加入适量生抽、料酒、翻炒均匀，加小半碗温水盖上锅盖闷至2分钟，开盖加盐调味，加葱花大火收干水分起锅装盘即可。