1、讲鲜虾去掉虾头，去除虾线，用清水加入少量料酒和食盐浸泡20分钟。虾尾剥去外壳从中间剖开，虾尾部的尾鳍可以保留。
2、用锡纸折出小碗状的造型，也可以折成小船造型，在锡纸内层刷少量的食用油，将切好的虾尾摆放在造型内。
3、准备好鸡蛋，整个鸡蛋去壳放入容器里，不需要打散，小火慢慢的烘烤，注意控制火候，不要太急。
4、等到鸡蛋烤到凝固半熟的时候，使用干净的注射器，将准备好的海鲜酱油注入到鸡蛋里面。
5、在鸡蛋表面放上切碎的蒜蓉、耗油、蒜蓉酱的混合物，烤至熟透，在表面撒上葱花、香菜、小红辣椒圈，再加热30秒就可以享受美味了。
