1、准备食材（图片有压缩，点开可以看大图）。五花肉切成一厘米宽的厚片。茭白三个切滚刀块。素鸡切厚片。小葱一小把打成葱结。生姜一小块去皮切片。蒜瓣拍裂。大葱取葱白两段。
2、热锅倒油，油稍微少一点。油微热的时候就把五花肉放进去，中火慢慢煸，一直煸到五花肉四周微微焦黄，然后盛出备用。
3、锅内留底油，放入姜片、蒜瓣和大葱段煸出香味。
4、然后放入八角、香叶、桂皮、花椒、丁香，煸出香味。
5、接着放适量生抽、两汤匙老抽和少量冰糖，用小火将冰糖熬化。
6、冰糖全部融化之后将五花肉倒进去炒糖色。
7、等锅内汤汁还剩一半的时候把素鸡放进去，加盐调味，继续盖上盖子用中小火炖煮；煮到汤汁还剩一点的时候，开大火翻炒收汁即可。此时的茭白和素鸡吸饱了五花肉的油脂香味，甚是好吃；五花肉经过事先的煸炒，再经小火慢炖，早已变得酥烂不肥腻。此时此刻，该轮到白米饭登场啦～
