1、将白面粉放在一盆中，然后，一手倒水一手搅面，如下图。基本上将所有面粉都搅拌成条块状，停止倒水。
2、然后，用手将散面块揉和在一起，如果和的面比较多，最好双手一起和面较省力。
3、把面和成大面团后，用手蘸水将面团捣一捣，翻一翻，这样将手上和盆上的面粉都粘在面团上，即达到三光：盆光、手光、面光。
4、将面团和好后，放置20~30分钟，让面团醒一醒，这样使面粉与水充分均匀地柔和在一起。然后，分成小块，擀成约1毫米厚的薄饼，直接放在炕锅上。
5、炕锅要求事先要有一定的热度，然后洛饼放上后，微起泡就翻过来，稍停背面也有起泡即可。
