怎样做小炒鲜笋

1、将冬笋去壳。

2、削去表皮。

3、将冬笋切片，蒜苗切段，红椒切丝。

4、将五花肉切片，装盘备用。

5、冬笋入开水中，加少量的盐煮2分钟。

6、捞出后放凉水中浸泡10分钟。

7、捞出控水。

8、五花肉煸炒出油。

9、放入花椒粒。

10、干辣椒段。

11、姜蒜末。

12、炒香后，放入豆瓣酱，炒出红油。

13、放入冬笋，翻炒均匀。

14、加入红椒和蒜苗。

15、加入生抽。

16、少许盐。

17、鸡精。

18、翻炒均匀后盛出盘。

19、这样小炒鲜笋就做好了。