河蚌怎么做菜

1、用刀沿着河蚌缝慢慢划开。

2、用刀打开河蚌。

3、用刀口分开河蚌的肉。

4、将黄色的河蚌肠剔出。

5、用擀面杖锤制河蚌肉。

6、将河蚌肉放清水中清洗一下。

7、洗净后放入碗中，加入20克盐揉搓。

8、起锅烧水，放入河蚌肉，再加入5克姜，5克料酒。

9、煮熟后捞出放入水中，再次洗净。

10、将河蚌肉切成小块。

11、起锅烧油，放入葱，蒜炒香。

12、倒入河蚌肉，豆瓣酱翻炒。

13、倒入500克水，盖上盖子小火焖10分钟。

14、倒入40克青红椒翻炒，出锅装盘即可。