1、把苦瓜里面的籽去掉，洗干净，在把鸡蛋打入碗里备用。
2、先把苦瓜切成片状，然后在中间切断，也可以却成小块。
3、锅内放少许油，等油炒到5分热时，把打好的鸡蛋放入锅中，然后翻炒时间不要太长，马上把切好的苦瓜放入锅中一起翻炒。
4、然后加入少许酱油和盐，火候不要太大，否则鸡蛋会炒老，苦瓜中的成分也会丢失，记住宅烀佑狻炒苦瓜一定要掌握好火候，否则就没有了营养价值。
5、来回翻炒到均匀即可，这样既省时又美味的苦瓜炒蛋就出锅了。对于没有时间做饭的小伙伴们，是不是很简单啊。
6、还有一种就是可以把鸡蛋打入碗中，然后苦瓜切碎，放入打好的鸡蛋中一起搅拌均匀，然后放入锅中一起翻炒即可，这种也是非常省时又简单的做法。炒出来也很美味的。
