益气清热祛暑、明目解毒-豆干炒凉瓜

1、豆干收拾成自己喜欢的样子，小心翼翼的切半根苦，去籽去白膜，劈成四条，片成自己喜欢的大小，撒盐扒拉匀搁旁边腌个三五分钟。

2、抽空切点葱姜蒜，杭椒条，不能吃辣的胖又请换成彩，腌好的苦瓜拿水冲一下，控控水扔油锅里中火扒拉干，关火扒拉出去。

3、锅里看情况补油，扔豆豉跟，中小火扒拉香了扔豆干。

4、火稍微调大些把豆干扒拉干，扔姜辣椒跟苦，随便扒拉两下淋些料酒，根据个人口味加糖盐蚝油胡椒粉花椒粉。

5、咔咔扒拉匀，看起来没啥问题了扔葱关，扒匀出锅装盘。