红烧豆腐的做法

1、切好葱花，姜丝，

2、豆腐洗净后切成小块。

3、提前调好水淀粉。淀粉量在1勺半到2勺左右。

4、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，鸡精适量。（调料的量可根据自己家的口味增减哈）

5、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

6、倒少许油，煸香姜丝

7、豆腐放入，稍稍翻炒下

8、倒入调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀，开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉 .汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅