1、准备莲藕和胡萝卜。
2、猪后腿肉用刀剁成肉糜
3、莲藕洗净切成较粗的颗粒
4、加入莲藕丁，再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
5、糯米提前用清水浸泡3-5个小时
6、剁好的猪肉莲藕馅装入碗中
7、加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油
8、一边搅拌一边加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲
9、盘中放入切成薄片的胡萝卜垫底防粘
10、将做好的馅料团成丸子，滚满糯米
11、放在胡萝卜片上
12、点缀上胡萝卜粒，入蒸锅大火蒸制15-20分钟
13、蒸熟的珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料食用
