1、1.将鲈鱼洗刷干净，去除内脏。
2、2.辣椒切粒，生姜切细丝，大葱切丝。放碗里备用。
3、3.给鲈鱼的整个身子抹上盐巴和味精。让其入味。
4、4.给鱼身两侧划两刀，让其加热比较均匀。
5、5.锅中加入油。
6、6.鱼入锅中，等水开后，换中小火蒸熟。定好时间7分钟。
7、7.7分钟后，稍微再用锅里的余温热一下鱼。将过里的鱼捞起。放一边待用。
8、8.锅中放入油。
9、9.下入辅料。葱姜蒜导入锅中。和小青椒一起。反复翻炒。将其煸出香味。
10、10.加入生抽，少来一点盐巴和味精。刚才鱼上已经抹上了盐巴了。下入料酒。将刚才蒸鱼的汤汁倒入锅中。用中火熬制。
11、11等汤汁粘稠了。将汤汁浇在鱼身上。整个鱼都要浇上。
12、12.起锅摆盘。放入切好的大葱和 香菜。一道美味的鱼就做好了。很好吃哦。快来试试吧。
