炒肉丸子的做法

1、把猪肉跺成肉酱，马蒂去皮跺成碎沬，二者拌匀，放一点盐、鸡精、酱油提味，搁一旁淹制两三分钟

2、手工把备好的肉料做成一个个的肉丸摆盘，放入蒸笼隔水大火蒸熟，凉好备用。

3、荷兰豆洗净，热锅凉油，爆香姜葱放入荷兰豆翻炒一分钟后加入肉丸略焖三分钟。

4、适量加入各种调料，起锅装盘，一份手工炒肉丸子的家常菜就好了。