南方经典红烧肉

1、将需要的材料切配好。

2、五花肉选购时要肥瘦均匀，这样的做出来好吃又好看！五花肉切成方形要均匀。

3、锅里烧开水，加入少许盐，料酒，姜可去除肉类的腥味，也可以增加入味，五花肉要煮到瘦肉跟肥肉一样松软即可，可自己把握品质，如果有点瘦肉柴的话还需要增加时间。

4、放少许的色拉油入锅将配料爆香，再加入煮好的五花肉。

5、加入少许的料酒，老抽，香醋，上色后加入糖增加它的甜味，等它完全上色后加入高汤再熬制黏稠状即可上锅。

6、装好盘可上面撒上香葱装饰！