1、碗里放少量面粉，加少量水和糖拌匀。（不喜欢太甜可以少放或不放糖）再加入切好的红薯丁拌匀。面粉主要起到红薯丁之间的粘接作用，所以不必太多，也不可太稀。
2、锅里倒入小半锅油，能浸没漏勺即可。中火烧到大概七层热，锅底开始有小泡泡冒起时就好。
3、把勺子放进油里，然后用筷子或勺子在勺子上撒上一层红薯。
4、漏勺浸入油里开始炸。
5、轻轻抖动漏勺，就可把面饼抖到油锅里。（如果抖不掉就用借助筷子撬一下）然后再做下一个。
6、把它炸成金黄色。
7、依次出锅????
8、锅里还剩好多油，凉了以后乘出来放到干燥的碗里，炒菜的时候可以用。不用时用保鲜膜封好，尽快吃完。
