怎么做美味的焦糖布丁

1、先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀

2、烧到焦黄色时关火

3、迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人

4、焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了

5、鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多

6、牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了