苦瓜嫩炒猪肝

1、苦瓜洗净后，去瓤，切成薄片，放入沸水（加点盐）焯1分钟，捞出沥水。

2、猪肝切成薄片 ，放入清水中浸泡出血水，倒入料酒、盐、姜丝腌制20分钟。

3、锅内倒入食用油，放入葱花炒香，放入苦瓜片煸炒1分钟。

4、放入猪肝片炒至猪肝变色，放入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。